A tradição da Semana Santa e da Páscoa é um convite para reunir quem amamos ao redor de uma mesa farta, mas nem sempre o tempo é nosso aliado na cozinha. Para manter o simbolismo da data sem abrir mão da praticidade, a escolha de receitas estratégicas faz toda a diferença.
Bacalhoada de Forno
Ingredientes:
- 500g de bacalhau em lascas (dessalgado),
- 3 batatas médias fatiadas,
-1 pimentão vermelho,
-1 cebola grande em rodelas,
- 1/2 xícara de azeitonas pretas,
azeite extra virgem a gosto.
Modo de Preparo:
Em um refratário, faça camadas começando pelas batatas, depois o bacalhau, as cebolas e os pimentões. Repita até acabar. Espalhe as azeitonas por cima e regue generosamente com azeite. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno (200°C) por 30 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais 15 minutos.
Filé de Peixe ao Molho de Camarão
Ingredientes:
- 4 filés de tilápia ou pescada,
- 200g de camarões limpos,
- 1 lata de molho de tomate pronto,
- 2 dentes de alho,
- sal, limão e coentro a gosto.
Modo de Preparo:
Tempere os peixes com limão e sal e grelhe-os em uma frigideira com um fio de azeite. Reserve. Na mesma frigideira, doure o alho, refogue os camarões rapidamente (2 minutos) e adicione o molho de tomate. Deixe levantar fervura, ajuste o sal e despeje sobre os filés. Finalize com coentro ou salsinha.
Arroz de Forno Cremoso com Atum
Ingredientes:
- 3 xícaras de arroz cozido,
- 2 latas de atum ralado,
- 1 lata de seleta de legumes (milho e ervilha),
- 1 pote de requeijão cremoso,
- 100g de muçarela ralada.
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o arroz, o atum (sem o óleo/água), os legumes e o requeijão. Transfira para um refratário, cubra com a muçarela e leve ao forno apenas para gratinar o queijo.
Ovos de Páscoa de Travessa
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado,
- 1 lata de creme de leite,
- 200g de chocolate meio amargo picado,
- 200g de chocolate ao leite picado,
- 1 colher de manteiga.
Modo de Preparo:
Faça um brigadeiro branco com o leite condensado e a manteiga até começar a soltar do fundo da panela; desligue e misture metade do creme de leite. Coloque em uma travessa. Derreta o chocolate (meio amargo e ao leite) no micro-ondas de 30 em 30 segundos, misture o restante do creme de leite para fazer uma ganache e cubra o brigadeiro branco. Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por 3 horas.
